Turturro 1983'te, Eugene O'Neill Theatre Center'daki Oyun Yazarları Konferansı'nda, John Patrick Shanley'nin Danny and the Deep Blue Sea oyununda başrol oynadı. Ertesi yıl bir off-Broadway prodüksiyonunda tekrarladığı bu rolle Obie Ödülü kazandı. Turturro'nun Five Corners filmindeki performansını çok beğenen Spike Lee onu Do the Right Thingin kadrosuna aldı. Turturro'nun ünlü yönetmenle olan uzun işbirliği bu film ile başladı ve İki Kadın Arasında (1990), Orman Ateşi (1991), Clockers (1995), Girl 6 (1996), He Got Game (1998), Summer of Sam (1999) ve She Hate Me (2004) ile devam etti.

Hem komedi hem de dramda oynayabilen çok yönli bi royuncu olan Turturro, Coen Kardeşler ile de Miller's Crossing (1990), Barton Fink (1991), The Big Lebowski (1998) ve Neredesin Be Birader? (2000) filmlerinde birlikte çalıştı. Asabiyim'de Jack Nicholson'ın oldukça rahatsız hastası ve Gizli Pencere'de Johnny Depp'in düşmanı rollerini oynadı. Monk dizisine Adrian Monk'un tuhaf kardeşi Ambrose Monk rolüyle konuk oldu. Turturro henüz ünlü bir isim değilken, Woody Allen'ın Hannah and Her Sisters filminde cameo görüntüsü ile yer aldı.

Monk'taki konuk oyuncu rolüyle Emmy Ödülü kazandı. Ayrıca Screen Actors Guild, Cannes Film Festivali, Altın Küre gibi pek çok sinema organizasyonuda ödüllere aday gösterildi ve kazandı. Turturro Academy Ödülleri'ne henüz hiç aday gösterilmedi.

Turturro yapım ve yönetimini üstlendiği Illuminata (1999) filminde eşi Katherine Borowitz ile birlikte rol aldı. 2005 yılında ise senaryosunu da yazdığı Romance and Cigarettes filmini yönetti. Son dönemde Robert De Niro'nun The Good Shepherd filminde C.I.A. yöneticisi Edward Wilson (Matt Damon)'ın sağ kolu rolünde ve Michael Bay'in Transformers filminde sinsi ajan Simmons rolünde oynadı

• The Taking Of Pelham 123 2009 - Oyuncu
• Transformers 2 2009 - Oyuncu
• Nutcracker: The Untold Story 2009 - Oyuncu
• Zohan'a Bulaşma 2008 - Oyuncu
• Miracle At St. Anna 2008 - Oyuncu
• What Just Happened? 2008 - Oyuncu
• Kız Kardeşim Evleniyor 2007 - Oyuncu
• Kirli Sırlar 2006 - Oyuncu
• Eylülde Birkaç Gün 2006 - Oyuncu
• Aşk ve Sigara 2005 - Yönetmen, Senarist
• Gizli Pencere 2004 - Oyuncu
• Asabiyim 2003 - Oyuncu
• Kazara Zengin 2002 - Oyuncu
• Ölümüne Takip 2002 - Oyuncu
• Maymuncuk 2001 - Seslendirme
• Erkeğin Gözyaşları 2000 - Oyuncu
• Nerdesin Be Birader? 2000 - Oyuncu
• Şaşkın Casus 2000 - Oyuncu
• Büyük Lebowski 1998 - Oyuncu
• Tutku Ağı 1998 - Oyuncu
• Ateşkes 1998 - Oyuncu
• Illuminata 1998 - Senarist, Yönetmen, Oyuncu
• Hayvanlar Melekler Ve İnsanlar 1997 - Oyuncu
• Ayışığı Kutusu 1996 - Oyuncu
• Köşe Başındakiler 1995 - Oyuncu
• Şike 1994 - Oyuncu
• Korkusuz 1993 - Oyuncu
• Barton Fink 1991 - Oyuncu
• Orman Ateşi 1991 - Oyuncu
• A Love Supreme 1990 - Oyuncu
• Miller Kavşağı 1990 - Oyuncu
• Mo' Better Blues 1990 - Oyuncu
• Do The Right Thing 1989 - Oyuncu
• Sicilyalı 1987 - Oyuncu
• Five Corners 1987 - Oyuncu
• Paranın Rengi 1986 - Oyuncu